热透新闻

在家做泡椒鸡爪,又脆又好吃,还便宜_健康频道_东方资

发布日期:2020-06-15 06:01   来源:未知   阅读:

泡椒鸡爪凭借着清新的味道和爽脆的口感,成为了很多人的心头好。但是外面卖的比较贵,想要吃得过瘾,还得在家做着吃。

准备原料:鸡爪8-10只,野山椒十根,泡椒水80ml,红辣椒五根,姜蒜自备,冰糖10粒,腌制的坛子一个;辅料准备料酒,白醋,盐即可。

第一步:首先我们把鸡爪剁去脚趾,然后在鸡爪的身上适当划一刀,这样可以更好的入味。

第二步:锅中准备300ml的冷水,加入少许的料酒和鸡爪,适当搅拌后盖上盖中火焖煮八分钟。

第三步:随后我们准备一盆冰水,把煮好的鸡爪放入冰水中,让其迅速过凉。这样做的主要功效就是能使鸡爪肉质更加的紧实,吃起来更加的美味,毕竟太过软烂的泡椒凤爪吃在嘴里肯定不得劲。

第四步:随后我们再准备100ml的清水,先把冰糖倒入锅中煮制融化,然后把姜蒜适当放在水中煮一下,静等放凉。

第五步:先把泡椒、辣椒放入坛子的底部,然后再放入鸡爪、煮好的冰糖水,30ml的白醋,80ml的泡椒水,5克盐,然后均匀搅拌30秒,随后盖上盖放在冰箱冷藏24小时即可食用。

对于这步要注意的是,要充分把握坛子的容量,在煮水的时候一定要先估摸一下,一定要保证腌制鸡爪的液体一定要没过鸡爪哦。

方法二:

1、鸡爪浸泡出血水,洗净

2、洗净的鸡爪剪去指甲头,一剪二瓣,方便入味

3、热水烧开,放鸡爪、加二勺料酒、葱姜花椒八角大火煮10分钟左右捞出

4、捞出的鸡爪凉水冲洗五分钟左右

5、鸡爪放入冰水,水要盖过鸡爪,盖好盖子密封放冷藏室,冷藏三个小时

6、三个小时左右,拿出鸡爪沥干水分,鸡爪内倒入适量泡椒水、20个泡椒、五茶勺盐、二勺白醋、半勺白糖,二个小米椒碎,二勺凉白开搅拌均匀,浸泡四五个小时后或者过夜冷藏 即可食用

小贴士:

1、首先鸡爪焯水的时候加上点白醋,煮出来的鸡爪会更白更脆更有弹性,焯水完成之后过凉水,也是为了让鸡爪的肉质更加的有弹性,口感更好。

2、制作泡椒水的时候,不能用生水,只能加凉白开,不然容易坏。加入白糖可以丰富口感,突出鲜味,加白醋做出来的泡椒凤爪会非常的酸脆哦。

泡椒凤爪是不是很简单,喜欢的朋友可以在家做着吃。#鸡爪#泡椒#白醋收藏

对于这步要注意的是,要充分把握坛子的容量,在煮水的时候一定要先估摸一下,一定要保证腌制鸡爪的液体一定要没过鸡爪哦。

方法二:

1、鸡爪浸泡出血水,洗净

2、洗净的鸡爪剪去指甲头,一剪二瓣,方便入味

3、热水烧开,放鸡爪、加二勺料酒、葱姜花椒八角大火煮10分钟左右捞出

4、捞出的鸡爪凉水冲洗五分钟左右

5、鸡爪放入冰水,水要盖过鸡爪,盖好盖子密封放冷藏室,冷藏三个小时

6、三个小时左右,拿出鸡爪沥干水分,鸡爪内倒入适量泡椒水、20个泡椒、五茶勺盐、二勺白醋、半勺白糖,二个小米椒碎,二勺凉白开搅拌均匀,浸泡四五个小时后或者过夜冷藏 即可食用

小贴士:

1、首先鸡爪焯水的时候加上点白醋,煮出来的鸡爪会更白更脆更有弹性,焯水完成之后过凉水,也是为了让鸡爪的肉质更加的有弹性,口感更好。

2、制作泡椒水的时候,不能用生水,只能加凉白开,不然容易坏。加入白糖可以丰富口感,突出鲜味,加白醋做出来的泡椒凤爪会非常的酸脆哦。

泡椒凤爪是不是很简单,喜欢的朋友可以在家做着吃。